Nuestra misión
El fraude realizado con miel adulterada de mala calidad es un grave problema para los apicultores, ya que tienen que vender productos de gran autenticidad a precios más bajos. Los daños económicos se estiman en 1.000 millones de dólares. Para los consumidores es difícil reconocer el fraude.
TECHONEY es un proyecto de investigación de la UE que desarrolla soluciones informáticas innovadoras para certificar la autenticidad de la miel a lo largo de la cadena de producción y proteger las etiquetas de calidad en los mercados locales e internacionales.
Los agentes implicados en la cadena productiva de la miel participan en los Living Labs de TECHONEY para ayudarnos a crear soluciones que satisfagan sus necesidades.
Integración de las agentes economicos
LABORATORIO COMUNITARIO DE INNOVACIÓN Y APRENDIZAJE DE LA MIEL (HILE) involucra en un proceso participativo a los agentes del sector interesados.
Se seleccionará e invitará a los agentes que conforman la cadena productiva de la miel para crear la plataforma. Una vez al año se convocará a los interesados a una sesión. Estas sesiones anuales incluirán DINÁMICAS PARTICIPATIVAS y charlas de expertos para abordar algunos temas de actualidad sobre la organización de la cadena de suministro.
Durante la duración del proyecto se utilizarán un CONJUNTO DE METODOLOGÍAS, recursos y BUENAS PRÁCTICAS para la interacción entre los agentes implicados que promoverá un enfoque favorable multiagente.
Tecnología Blockchain
En los últimos años, se han propuesto múltiples sistemas de producción de alimentos basados en la tecnología blockchain para ofrecer una mayor transparencia, trazabilidad, confianza y disminuir el fraude.
La implantación de un sistema de blockchain en la industria alimentaria se encuentra todavía en una fase inicial y se enfrenta a dos retos principales:
- La privacidad de los datos de los agentes implicados en la cadena de suministro
- La escalabilidad debido al creciente número de participantes, transacciones y canales en blockchain
TECHONEY investigará cómo aumentar la confianza entre los agentes de la cadena de producción de la miel para garantizar la calidad, seguridad y sostenibilidad del producto.
Caracterización de la calidad de la miel
TECHONEY realiza la caracterización física, química y sensorial de muestras de mieles procedentes de los cinco países participantes en lo que se refiere a contaminantes y calidad microbiológica.
Este análisis respalda la autenticación y la trazabilidad de la miel y también puede detectar la adulteración con azúcar.
Kick-Off Event in Zaragossa
The project parters have met in Zaragossa for the two-day kick-off event at CITA, presenting the work packages and nominating members for the coordination board.